Potage d'épinards avec la truite fumée
Phase 2 - Pour le déjeuner
Ingrédients
- 1 portion de la truite fumée
- 1 portion d'épinards en branches
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à s. de ciboulette
- sel et poivre
Préparation
Laver les épinards et les couper en fines lanières. Peler et hacher finalement l'ail.
Faire chauffer de l'eau et faire revenir les épinards. Ajouter du bouillon, porter à ébullition et cuire doucement pendant 15 minutes. Réduire en purée, saler et poivrer.
Couper la truite en petits morceaux, laisser reposer quelques minutes. Servir la soupe dans une assiette décorée avec un ciboulette.
Bon appétit !